banner banner

Водяниста полуниця і потріскана черешня: Чим сьогодні багатий український ринок ягід і фруктів

Продуктові розкладки в українських супермаркетах і на ринках рясніють різноманітністю фруктів і ягід. Але поласувати улюбленими плодами - досі задоволення не з дешевих, а якість деяких з них взагалі залишає бажати кращого. 112ua.tv побував на київських ринках і в супермаркетах і готовий розповісти, скільки сьогодні доведеться віддати за фруктове асорті й чому в розпал сезону дешева черешня та якісна полуниця українцям поки можуть тільки снитися.

Водяниста полуниця і потріскана черешня: Чим сьогодні багатий український ринок ягід і фруктів
112ua.tv

Ірина Шостак

Журналістка

Продуктові розкладки в українських супермаркетах і на ринках рясніють різноманітністю фруктів і ягід. Але поласувати улюбленими плодами - досі задоволення не з дешевих, а якість деяких з них взагалі залишає бажати кращого. 112ua.tv побував на київських ринках і в супермаркетах і готовий розповісти, скільки сьогодні доведеться віддати за фруктове асорті й чому в розпал сезону дешева черешня та якісна полуниця українцям поки можуть тільки снитися.

Цього року ягідний сезон стартував на 10-15 днів пізніше, ніж минулого. Виною всьому - негода. "Недовесна" або ж "перезима" -2021 спричинила затримання розвитку рослин, а проливні дощі істотно зіпсували їхню якість

"Торік заморозки урізали кількість врожаю, цьогоріч постраждала його якість: рання полуниця водяниста, а черешня тріскається", - каже в коментарі 112ua.tv керівник проекту "АПК-Інформ: овочі та фрукти" Олександр Хорев.

Продукція не набуває солодких властивостей і не підлягає довгостроковій реалізації. Проблеми виникають не тільки з внутрішнім ринком, а й зовнішнім - поки практично немає з чого формувати партії на експорт (на який виробники розраховували після торішнього неврожаю через травневі заморозки). 

Новини за темою

Варто відзначити, що "біди" українського ягідного ринку видозмінюються залежно від регіону країни. Оскільки культури переважно виробляються у всіх областях без винятку, на їхній розвиток і зростання впливає клімат кожного окремого регіону.

Наприклад, поки більшу частину областей України заливало дощами, на заході було відносно сухо. Так, за словами засновника фермерського господарства Файнаberry Миколи Стецьківа, Тернопільщина, Закарпаття, Івано-Франківщина, та Львівщина цього року багаті на хороший урожай.

Водночас ягідники півдня України, зокрема Запорізької та Одеської областей, повідомляють про те, що через рясні дощі не можуть приступити до збору ягоди (переважно полуниці та черешні). 

"Через весняні заморозки у деяких господарствах у Запоріжжі було знищено до 90% врожаю черешні. Клімат змінюється, і тому ягідникам треба думати про захист від заморозків, від посух і від інших агроризиків заздалегідь", - зазначає в коментарі 112ua.tv агроексперт Катерина Звєрєва.

Але так чи інакше, валовий збір ягід вже перевищив показники минулого року, чого не скажеш про прибуток - ціни на неякісні плоди фермерам доводиться знижувати. Як результат - ще більший розкид цін, і без того властивий українському ринку, де вартість якісного продукту здається невиправдано високою. 

112ua.tv

Чому такий розкид цін

У теорії на формування ціни на овочі, фрукти і ягоди впливає кілька факторів: 

  • вартість робочої сили (при цьому стереотип про те, що в Україні дешева робоча сила втрачає актуальності, адже, за словами експертів, в останні роки її вартість, навпаки, зростає); 
  • баланс "попит - пропозиція";
  • сезонність продукту;
  • торгова націнка мереж, які купують ягоди за оптовими цінами.

На практиці ж просто реалізується ринковий підхід - скільки людина готова витратити, такою і буде кінцева ціна продукту. Якщо в якомусь районі, місті або ж регіоні люди готові платити більше, більшою буде і ціна. 

Так само відбувається, якщо погода вплинула на врожайність в тому чи іншому регіоні - фермери без допомоги держави або місцевої влади намагаються компенсувати свої втрати завдяки ціні. І коли ринок вимагає великого обсягу, наприклад, полуниці, а її немає, ціна висока. Якщо надлишок товару (потрібно швидше реалізувати) - низька.  

Принаймні, так відбувається, поки в Україні немає аналітики ринку і контролю за виробником. В інших розвинених країнах ціни на один і той самий товар фіксовані.

"Наприклад, у Німеччині є чіткий контроль за фермерами. Тобто, якщо згідно з аналітикою обсяг споживання того чи іншого плоду в Німеччині становить 100 т, то уряд не дозволить хоча б одному фермеру збільшити кількість врожаю на 1 кг. Там розуміють, що він обвалить ринок і знизить ціну. Постраждають інші фермери, а в кінцевому підсумку - економіка країни", - зазначає фермер Микола Стецьків.

Вартість і походження ягід на прилавках 

Полуниця. Сезон полуниці стартував кілька тижнів тому. Поки вартість за 1 кг якісної ягоди коливається біля позначки у 80 грн. Але, за словами експертів, вже цього тижня ціна повинна впасти до 40 грн/кг - сонячна погода сприяє збільшенню пропозицій на ринку. Тим паче що висока ціна на полуницю минулого року додатково простимулювала виробників збільшити насадження.

На ринкових прилавках і розкладках у супермаркетах зараз красується українська ягода. Взимку/навесні - переважно грецька та іспанська.

На сьогодні ціна на полуницю в Україні вже в середньому на 35% нижча, ніж в аналогічний період минулого року. 

112ua.tv

Черешня. Виробники черешні цього року також зазнали значних збитків через несприятливі погодні умови (втрати виробників становлять від 20 до 80%). 

Але при цьому, за словами Катерини Звєрєвої, аналітики ринку фіксують зниження цін. Зокрема, оптові ціни на черешню в Україні вже значно знизилися: якщо тижнем раніше опт пропонувався в діапазоні 80-350 грн/кг (залежно від якості продукції), то поточного тижня виробники пропонували черешню вже за ціною 30-180 грн/кг. 

"Всього за тиждень оптова ціна на ягоду скоротилася практично вдвічі. Сталося це на тлі зростання пропозиції на ринку - в активну фазу вступив збір черешні в садах півдня України", - додає агроексперт.

Ціна на 1 кг якісної черешні стартує від 100 грн (що на ринку, що в супермаркетах).

112ua.tv

Варто зазначити, що сьогодні велика частина продукції на прилавках - черешня українського походження. Але кілька тижнів тому, через затримання українського ягідного сезону, попит мали плоди з Греції, Туреччини та Македонії.

Абрикоси і персики. У той час, коли цвіли абрикоси, було ще досить холодно. І навіть якщо колір не опав і втримався, то у нього було мало шансів на запилення - недорогих якісних абрикосів, так само, як і черешень, поки очікувати не варто.

Сьогодні вартість за 1 кг абрикос коливається біля позначки в 90 грн. Персики вже можна придбати від 50 грн/кг у супермаркетах до 110-120 грн/кг - на ринках. Поки переважно на прилавках імпорт (Іспанія).

112ua.tv

Лохина. Ціни на лохину кусаються - від 350 грн/кг. Але серед фермерів ягода стрімко стає популярною - лідер за темпами зростання площ. Наприклад, торік у сегменті лохини український ягідний ринок, навіть незважаючи на погані погодні умови, був у світових лідерах за темпами зростання експорту.

Високу вартість експерти пояснюють тим, що вирощування лохини вимагає значних витрат. Зокрема, потрібен кислий ґрунт, в основі якого - торф. Тобто потрібно "вкопати в землю не одну тисячу грн".

"Сьогодні лохина переважно вирощується в центральних і західних регіонах України, втім, виробникам варто звертати увагу на південні регіони, адже саме вони найбільш привабливі з точки зору подальшої експортної логістики морськими шляхами", - зазначає Катерина Звєрєва.

Щодо імпорту, то цілий рік в українських супермаркетах лохину можна придбати завдяки поставкам з Іспанії.

Малина, ожина та інші ягоди. В асортимент потихеньку входять малина та ожина. Але на початку продажу їхня вартість стабільно кусається - від 700 і 600 грн/кг відповідно. Суницю можна придбати від 120 грн за півкіло.

112ua.tv

За словами експертів, уже через кілька тижнів цінник повинен істотно видозмінитися - на тлі високих цін минулого сезону (особливо у дрібних фермерів і непрофесійних господарств) площі під малиною істотно розширилися. А це означає, що незабаром ринок і полиці супермаркетів поповняться різноманітністю пропозицій.

Також очікується хороший урожай ремонтантної малини (сорти, що дають два врожаї на рік).

"Аномальна тепла осінь в Україні виявилася справжнім подарунком для тих фермерів, хто вирощував ремонтантну малину, адже багато фермерів збирали свіжу малину в листопаді, мережі супермаркетів її активно та успішно продавали, а заморозники переробляли. Ремонтантна малина в 2020 році принесла хороші доходи фермерам України", - зазначає агроексперт Катерина Звєрєва.

Експерти прогнозують гарний урожай пізніх ягід вишні, малини, смородини, груші та сливи. Єдине, важливо, щоб найближчого місяця не було холодів і посухи.

Ірина Шостак

Джерело: 112.ua

відео по темі

Новини за темою

Новини за темою

Новини партнерів

Loading...

Віджет партнерів